Vitamina C contra las cataratas Su consumo dietario reduce el riesgo de ocurrencia y el de progresión. Un estudio publicado en la revista de la Asociación Americana de Oftalmología ha examinado el impacto de los micronutrientes dietarios sobre las cataratas nucleares . Los resultados indican que los hábitos alimenticios tienen un importante impacto tanto en el riesgo de sufrir cataratas como en el de progresión a lo largo de un período de 10 años. El estudio, realizado en 324 hermanas gemelas, demuestra que los factores genéticos contribuyen solamente en un 35% a la progresión y gravedad de las cataratas heredables. Mientras que el manganeso y los suplementos alimenticios protegieron solamente de la ocurrencia de las cataratas , la vitamina C protegió, además, de su progresión. Aunque se conoce que el ascorbato, una mezcla racémica de vitamina C, se acumula en el humor acuoso y protege a la retina del estrés oxidativo, algunos expertos consideran
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